食 物 环 境 衞 生 署 管 理 104 个 公 众 街 市 ( 包 括 25 个 独 立 熟 食 市 场 )，租 出 的 档 位 约 有 11 720 个，出 售 新 鲜 粮 食 以 至 家 庭 用 品。

为 改 善 街 市 的 清 洁 情 况，该 署 加 强 清 洗 和 巡 查 街 市 的 公 用 地 方 和 设 施，并 自 二 零 零 三 年 十 一 月 起 推 行 每 月 街 市 清 洗 日，规 定 所 有 租 户 在 当 天 彻 底 清 洗 档 位，而 清 洗 后 的 洁 净 程 度 要 符 合 该 署 的 要 求。此 外，一 套 新 的 警 告 制 度 亦 同 时 生 效，简 化 向 违 反 租 约 条 款 的 档 户 发 出 警 告 信 的 程 序。