漁 業 概 況

鮮 魚 是 香 港 最 主 要 的 原 產 品 之 一 。 二 零 零 三 年 的 捕 撈 量 和 養 殖 量 估 計 分 別 為 157 400 公 噸 和 3 840 公 噸 ， 總 值 16 億 元 。

香 港 約 有 4 630 艘 漁 船 ， 約 有 10 100 名 本 港 漁 民 和 3 800 名 內 地 過 港 漁 工 在 船 上 作 業 。 他 們 主 要 利 用 拖 網 捕 魚 ， 佔 漁 獲 量 的 84% ， 重 量 達 131 700 公 噸 。 其 他 捕 魚 方 法 包 括 使 用 延 繩 釣 、 刺 網 、 圍 網 等 。 二 零 零 三 年 ， 總 漁 獲 量 達 157 400 公 噸 ， 批 發 總 值 估 計 為 15 億 元 。 扣 除 在 香 港 以 外 地 方 卸 貨 和 出 售 的 漁 獲 後 ， 供 本 地 食 用 的 漁 獲 約 有 63 000 公 噸 。

本 港 有 1 157 名 海 魚 養 殖 人 士 獲 漁 農 自 然 護 理 署 簽 發 牌 照 ， 在 26 個 指 定 海 魚 養 殖 區 作 業 ， 年 內 供 應 1 490 公 噸 活 海 魚 ， 總 值 約 7 600 萬 元 。

養 殖 淡 水 魚 和 鹹 淡 水 魚 的 魚 塘 佔 地 約 1 030 公 頃 ， 大 部 分 在 新 界 西 北 部 ， 形 成 具 存 護 價 值 的 濕 地 系 統 的 一 部 分 。 隨 着 新 界 地 區 日 漸 都 市 化 ， 供 銷 售 的 塘 魚 產 量 逐 漸 縮 減 。 年 內 ， 塘 魚 養 殖 業 的 總 產 量 約 為 2 110 公 噸 ， 佔 本 地 食 用 淡 水 魚 的 6% 。

為 促 進 漁 業 持 續 發 展 和 存 護 香 港 水 域 的 漁 業 資 源 ， 漁 農 自 然 護 理 署 繼 續 實 行 多 項 漁 業 管 理 和 存 護 措 施 ， 並 打 擊 破 壞 性 捕 魚 活 動 。 於 一 九 九 六 年 展 開 的 放 置 人 工 魚 礁 計 劃 ， 已 於 二 零 零 三 年 完 成 。 該 署 在 海 下 灣 和 印 洲 塘 海 岸 公 園 、 牛 尾 海 和 大 灘 海 共 投 置 體 積 達 158 300 立 方 米 的 人 工 魚 礁 。

研 究 發 現 220 多 種 魚 類 包 括 石 班 、 鱲 魚 、 笛 鯛 、 細 鱗 等 高 價 魚 類 ， 在 這 些 魚 礁 覓 食 、 棲 息 、 產 卵 和 繁 育 。 此 外 ， 該 署 在 沙 洲 及 龍 鼓 洲 海 岸 公 園 進 行 蝦 苗 放 養 試 驗 ， 以 評 估 放 養 對 增 加 漁 業 資 源 的 成 效 。 有 關 發 展 遠 洋 漁 業 可 行 性 的 顧 問 研 究 於 二 零 零 二 年 完 成 後 ， 漁 農 自 然 護 理 署 繼 續 通 過 技 術 支 援 、 聯 絡 服 務 及 信 貸 安 排 ， 協 助 漁 民 發 展 遠 洋 漁 業 。

為 提 高 市 民 保 護 漁 業 資 源 的 意 識 ， 漁 農 自 然 護 理 署 於 香 港 仔 設 立 漁 業 教 育 中 心 。 該 中 心 通 過 展 品 、 互 動 遊 戲 和 播 放 短 片 ， 讓 參 觀 人 士 進 一 步 認 識 本 港 的 捕 魚 業 、 漁 業 資 源 和 漁 業 管 理 措 施 。 內 地 漁 業 管 理 當 局 繼 續 於 六 月 一 日 至 八 月 一 日 在 南 海 實 施 休 漁 期 限 制 ， 以 存 護 漁 業 資 源 。 除 了 使 用 刺 網 、 延 繩 釣 、 手 釣 和 浸 籠 方 法 捕 魚 外 ， 休 漁 期 內 所 有 捕 魚 作 業 一 律 禁 止 。 本 港 約 有 1 400 艘 漁 船 受 影 響 ， 政 府 繼 續 通 過 向 受 影 響 的 漁 民 提 供 低 息 貸 款 、 支 援 服 務 和 在 職 訓 練 ， 協 助 他 們 度 過 休 漁 期 。

為 了 促 進 本 港 水 產 養 殖 業 的 持 續 發 展 ， 漁 農 自 然 護 理 署 進 行 適 應 發 展 研 究 ， 並 為 養 魚 戶 提 供 技 術 支 援 服 務 。 該 署 推 行 魚 類 健 康 管 理 計 劃 ， 協 助 養 魚 戶 減 少 因 魚 類 疾 病 而 蒙 受 損 失 。 按 照 這 項 計 劃 ， 該 署 定 期 派 員 巡 視 海 魚 養 殖 區 ， 教 導 養 魚 戶 如 何 預 防 和 偵 測 魚 類 疾 病 。 一 旦 發 生 魚 類 疾 病 ， 該 署 更 會 提 供 魚 類 疾 病 診 斷 服 務 。 此 外 ， 該 署 又 舉 行 座 談 會 、 實 地 示 範 和 派 發 單 張 ， 向 養 魚 戶 推 介 經 改 良 的 養 殖 技 術 和 良 好 管 理 方 法 。

傳 統 上 ， 養 殖 場 均 以 雜 魚 餵 飼 海 魚 。 近 年 ， 在 漁 農 自 然 護 理 署 支 持 下 ， 有 更 多 海 魚 養 殖 戶 改 用 濕 式 或 乾 式 粒 料 。 這 些 飼 料 不 但 可 減 少 污 染 ， 還 可 提 高 餵 飼 效 率 和 促 進 養 魚 的 健 康 。

為 增 加 可 供 選 擇 的 養 殖 品 種 ， 漁 農 自 然 護 理 署 致 力 尋 找 具 良 好 銷 售 潛 質 的 新 品 種 ， 推 介 給 養 魚 戶 。 老 鼠 斑 的 養 殖 試 驗 顯 示 該 品 種 在 網 箱 養 殖 情 況 下 生 長 速 度 良 好 ， 而 餵 飼 高 維 他 命 C 飼 料 能 大 大 提 高 其 過 冬 的 存 活 率 ， 因 此 舉 辦 技 術 座 談 會 向 養 魚 戶 推 廣 養 殖 老 鼠 斑 的 技 術 。 該 署 認 為 兩 種 新 淡 水 魚 ( 寶 石 魚 和 丁 桂 ) 適 合 在 香 港 魚 塘 養 殖 ， 並 較 有 市 場 潛 質 ， 遂 與 養 魚 戶 合 作 進 行 這 兩 種 魚 的 養 殖 試 驗 。

為 減 輕 海 水 養 殖 活 動 污 染 環 境 的 程 度 ， 漁 農 自 然 護 理 署 與 香 港 城 市 大 學 合 力 研 究 利 用 特 別 設 計 的 人 工 魚 礁 ( 名 為 生 物 過 濾 器 ) 所 提 供 的 硬 底 層 ， 讓 青 口 等 濾 食 性 生 物 生 長 ， 利 用 生 長 過 程 過 濾 和 清 除 養 魚 區 內 的 有 機 廢 物 ， 從 而 達 到 改 善 水 質 的 目 標 。 試 驗 用 的 生 物 過 濾 器 於 二 零 零 二 年 投 放 入 滘 西 魚 類 養 殖 區 。 初 步 結 果 顯 示 生 物 過 濾 器 建 立 了 一 個 豐 盛 的 魚 類 羣 落 ， 並 使 養 魚 區 內 沉 積 物 的 有 機 廢 物 明 顯 減 少 。 鑑 於 市 民 對 休 閒 垂 釣 的 需 求 日 漸 增 加 和 有 養 魚 戶 希 望 能 發 展 魚 排 休 閒 垂 釣 ， 漁 農 自 然 護 理 署 在 二 零 零 二 年 八 月 開 始 ， 試 驗 容 許 兩 個 魚 類 養 殖 區 的 養 魚 戶 在 魚 排 上 經 營 休 閒 垂 釣 。 該 試 驗 計 劃 已 擴 展 至 其 他 六 個 魚 類 養 殖 區 。

漁 農 自 然 護 理 署 繼 續 採 取 紅 潮 監 察 和 管 理 措 施 ， 盡 量 減 少 紅 潮 對 海 魚 養 殖 的 影 響 。 該 署 會 在 紅 潮 形 成 前 主 動 監 察 浮 游 植 物 ， 並 快 速 評 估 已 呈 報 的 紅 潮 危 害 。 利 用 地 理 信 息 系 統 技 術 的 電 腦 系 統 ， 能 顯 示 紅 潮 的 地 域 和 時 間 分 布 ， 並 能 快 速 分 析 紅 潮 的 發 展 和 移 動 情 況 。 該 署 通 過 各 養 魚 區 的 紅 潮 支 援 小 組 、 新 聞 稿 和 部 門 網 頁 ， 向 海 魚 養 殖 戶 和 市 民 發 出 紅 潮 警 報 。