屠 房

香 港 的 新 鲜 肉 类 现 时 由 上 水 屠 房 、 荃 湾 屠 房 和 长 洲 屠 房 三 家 私 营 屠 房 供 应 。 食 物 环 境 衞 生 署 担 当 管 理 角 色 ， 监 察 和 督 导 这 些 屠 房 的 运 作 。

为 加 强 食 物 安 全 并 保 障 公 众 健 康 ， 该 署 年 内 共 核 证 了 35 978 份 动 物 健 康 证 明 书 和 27 639 份 本 地 生 猪 进 场 登 记 表 格 ， 并 在 屠 房 收 集 了 65 667 个 牲 口 尿 液 及 组 织 样 本 ， 化 验 残 余 禽 畜 药 物 。 上 述 三 家 屠 房 共 屠 宰 和 检 验 了 2 156 864 头 猪 、 45 318 头 牛 和 4 267 头 羊 。 屠 房 供 应 的 肉 类 必 须 经 由 衞 生 督 察 检 验 ， 只 有 适 宜 供 人 食 用 的 肉 类 才 可 运 往 市 场 售 卖 。

该 署 的 情 报 组 自 二 零 零 三 年 一 月 成 立 以 来 ， 在 打 击 非 法 屠 宰 活 动 方 面 的 成 绩 令 人 鼓 舞 。 进 行 秘 密 监 视 后 ， 情 报 组 人 员 采 取 六 次 行 动 打 击 非 法 屠 宰 活 动 ， 拘 捕 了 六 人 和 检 获 1 800 公 斤 猪 肉 。

在 走 私 肉 类 方 面 ， 情 报 组 人 员 联 同 香 港 海 关 执 行 了 15 次 大 规 模 的 突 击 行 动 ， 拘 捕 了 15 人 和 充 公 了 38 947 公 斤 走 私 肉 类 。