鲜 鱼 是 香 港 最 主 要 的 原 产 品 之 一 。 二 零 零 六 年 的 捕 捞 量 和 鱼 塘 及 箱 网 养 殖 量 分 别 约 为 154 540 公 吨 和 3 560 公 吨 ， 总 值 17 亿 元 。

香 港 约 有 3 940 艘 渔 船 ， 约 有 8 460 名 本 地 渔 民 和 3 100 名 内 地 过 港 渔 工 在 船 上 作 业 。 他 们 主 要 利 用 拖 网 捕 鱼 ， 占 渔 获 量 的 84 % ， 重 量 约 达 129 980 公 吨 。 其 他 捕 鱼 方 法 包 括 使 用 延 绳 钓 、 刺 网 、 围 网 等 。 二 零 零 六 年 ， 总 渔 获 量 达 154 540 公 吨 ， 批 发 总 值 估 计 为 16 亿 元 ， 其 中 供 应 本 地 食 用 的 渔 获 约 为 46 200 公 吨 。

本 港 有 1 081 名 海 鱼 养 殖 人 士 获 渔 农 自 然 护 理 署 签 发 牌 照 ， 在 26 个 指 定 海 鱼 养 殖 区 作 业 ， 年 内 向 市 场 供 应 1 490 公 吨 活 海 鱼 ， 总 值 约 8 , 900 万 元 。

养 殖 淡 水 鱼 和 咸 淡 水 鱼 的 鱼 塘 ， 大 部 分 位 于 新 界 西 北 部 。 随 着 新 界 地 区 日 渐 都 市 化 ， 供 销 售 的 塘 鱼 产 量 逐 渐 缩 减 。 年 内 ， 塘 鱼 养 殖 业 的 总 产 量 约 为 1 940 公 吨 ， 占 本 地 食 用 淡 水 鱼 的 5 % 。

为 促 进 渔 业 持 续 发 展 和 存 护 香 港 水 域 的 渔 业 资 源 ， 渔 农 自 然 护 理 署 继 续 实 行 多 项 渔 业 管 理 和 存 护 措 施 ， 并 加 强 打 击 破 坏 性 捕 鱼 活 动 。 年 内 ， 该 署 把 拆 卸 后 的 混 凝 土 码 头 改 作 人 工 鱼 礁 ， 投 置 在 东 平 洲 海 岸 公 园 内 ， 以 促 进 海 岸 公 园 的 渔 业 资 源 ， 并 保 育 该 处 的 生 态 环 境 。

此 外 ， 该 署 继 续 通 过 技 术 支 援 、 联 络 服 务 及 信 贷 安 排 ， 协 助 渔 民 转 用 其 他 可 持 续 发 展 的 作 业 方 式 ， 以 及 应 付 内 地 渔 业 管 理 机 关 每 年 在 南 海 实 施 的 休 渔 期 。 政 府 除 了 向 鱼 类 统 营 处 贷 款 基 金 注 资 约 6 , 000 万 元 ， 以 加 强 对 受 休 渔 期 影 响 渔 民 的 贷 款 支 援 外 ， 又 向 渔 业 发 展 贷 款 基 金 注 资 1.9 亿 元 ， 以 提 供 贷 款 的 方 式 ， 协 助 渔 民 转 而 从 事 可 持 续 发 展 的 渔 业 或 相 关 业 务 ， 以 及 协 助 养 鱼 户 拓 展 水 产 养 殖 业 务 。

渔 业 可 持 续 发 展 委 员 会 在 二 零 零 六 年 年 底 成 立 ， 负 责 就 香 港 渔 业 持 续 发 展 的 长 远 目 标 和 方 向 ， 以 及 相 关 策 略 ， 向 政 府 提 出 建 议 。

为 了 促 进 本 港 水 产 养 殖 业 的 持 续 发 展 ， 渔 农 自 然 护 理 署 进 行 相 关 的 研 究 ， 并 为 养 鱼 户 提 供 技 术 支 援 服 务 。 该 署 推 行 鱼 类 健 康 管 理 计 划 ， 协 助 养 鱼 户 减 少 因 鱼 类 染 病 而 蒙 受 损 失 。 按 照 这 项 计 划 ， 该 署 除 定 期 派 员 探 访 养 鱼 户 ， 教 导 他 们 如 何 预 防 和 侦 测 养 鱼 场 有 否 爆 发 疫 病 外 ， 亦 提 供 鱼 类 疾 病 诊 断 化 验 服 务 ， 查 找 疫 病 爆 发 的 原 因 ， 并 就 疫 病 爆 发 时 应 采 取 的 适 当 措 施 ， 向 养 鱼 户 提 供 意 见 。 该 署 又 通 过 座 谈 会 、 实 地 示 范 和 派 发 单 张 ， 向 养 鱼 户 推 介 经 改 良 的 养 殖 技 术 和 良 好 管 理 方 法 。 此 外 ， 该 署 亦 致 力 寻 找 具 良 好 销 售 潜 质 的 新 品 种 ， 推 介 给 养 鱼 户 。

渔 农 自 然 护 理 署 成 功 完 成 宝 石 鱼 受 精 卵 在 恒 温 养 殖 池 内 孵 化 和 培 育 的 试 验 后 ， 已 向 养 鱼 户 推 介 有 关 技 术 ， 并 协 助 他 们 培 育 了 一 批 新 的 宝 石 鱼 鱼 苗 ， 以 维 持 稳 定 供 应 和 降 低 产 品 价 格 。

该 署 继 续 推 行 自 愿 参 与 的 优 质 养 鱼 场 计 划 ， 协 助 加 强 本 地 水 产 养 殖 业 的 竞 争 力 。 参 加 计 划 的 养 鱼 场 须 实 施 良 好 的 水 产 养 殖 方 法 ， 以 提 升 养 鱼 场 的 环 境 衞 生 及 养 鱼 质 素 。 养 鱼 在 出 售 前 必 须 通 过 品 质 保 证 测 试 ， 包 括 检 测 鱼 体 内 残 余 药 物 及 重 金 属 含 量 ， 以 确 保 养 鱼 符 合 食 物 安 全 标 准 的 规 定 。 计 划 于 二 零 零 五 年 年 中 推 出 ， 目 前 有 61 个 养 鱼 场 ( 约 占 本 港 养 鱼 场 总 面 积 的 10 % ) 已 成 功 登 记 为 “ 优 质 养 鱼 场 ” 。 这 些 养 鱼 场 共 售 出 逾 36 000 公 斤 经 认 证 的 养 鱼 ， 包 括 乌 头 、 黄 鱼立 和 青 斑 。 所 有 获 计 划 认 证 的 养 鱼 均 附 有 “ 优 质 养 鱼 场 ” 的 品 牌 标 签 ， 方 便 市 民 识 别 。 该 署 会 与 鱼 类 统 营 处 合 力 推 销 这 类 鱼 产 品 。

在 滘 西 鱼 类 养 殖 区 内 进 行 的 研 究 结 果 显 示 ， 投 置 名 为 “ 生 物 过 滤 器 ” 的 特 别 设 计 人 工 鱼 礁 ， 可 有 效 改 善 区 内 的 水 质 及 海 牀 ， 因 此 渔 农 自 然 护 理 署 正 计 划 在 深 湾 鱼 类 养 殖 区 投 置 这 种 生 物 过 滤 器 。

为 保 护 海 鱼 养 殖 业 ， 渔 农 自 然 护 理 署 继 续 监 察 红 潮 ， 并 采 取 预 防 措 施 ， 包 括 监 察 浮 游 植 物 的 情 况 ， 以 便 在 红 潮 形 成 初 期 可 及 早 知 悉 并 迅 速 评 估 红 潮 可 能 造 成 的 损 害 。 该 署 除 了 通 过 各 养 鱼 区 的 红 潮 支 援 小 组 向 海 鱼 养 殖 户 发 出 红 潮 警 报 外 ， 亦 通 过 该 署 网 页 和 新 闻 公 报 发 布 红 潮 警 报 消 息 。 二 零 零 六 年 ， 本 港 水 域 共 录 得 14 宗 红 潮 报 告 。