根 据 内 地 与 本 港 达 成 的 协 议 ， 所 有 从 内 地 进 口 的 鸡 只 均 须 注 射 H5 禽 流 感 疫 苗 。 此 外 ， 食 物 环 境 衞 生 署 的 兽 医 亦 会 定 期 到 内 地 的 供 港 注 册 家 禽 农 场 视 察 ， 并 与 内 地 有 关 管 理 机 关 交 流 资 料 ， 以 确 保 所 有 供 港 家 禽 农 场 达 至 协 定 的 水 平 。

为 防 止 病 毒 在 零 售 点 不 断 累 积 ， 食 物 环 境 衞 生 署 规 定 所 有 售 卖 活 家 禽 的 新 鲜 粮 食 店 和 街 市 档 位 的 经 营 者 ， 必 须 每 月 休 市 两 日 进 行 彻 底 清 洁 和 消 毒 ， 而 存 放 在 店 铺 或 档 位 内 的 活 家 禽 一 律 要 在 休 市 清 洁 日 之 前 屠 宰 。

售 卖 活 家 禽 的 新 鲜 粮 食 店 和 街 市 档 位 的 经 营 者 还 须 遵 守 其 他 条 件 ， 例 如 工 作 时 穿 戴 保 护 衣 物 ； 发 现 家 禽 死 亡 时 立 即 通 知 食 物 环 境 衞 生 署 人 员 ； 不 存 放 过 量 活 家 禽 ； 以 及 在 鸡 笼 与 顾 客 之 间 加 装 透 明 胶 板 ， 减 低 市 民 与 活 家 禽 直 接 接 触 的 风 险 。 此 外 ， 经 营 者 亦 有 责 任 阻 止 顾 客 触 摸 活 家 禽 。

食 物 环 境 衞 生 署 在 二 零 零 六 年 十 二 月 进 行 演 习 ， 以 测 试 和 评 估 在 香 港 遇 上 须 大 规 模 销 毁 活 家 禽 的 情 况 时 ， 该 署 的 应 变 能 力 。

为 了 减 少 活 家 禽 零 售 点 数 目 ， 政 府 于 二 零 零 四 年 七 月 推 行 一 项 计 划 ， 向 自 愿 退 还 售 卖 活 家 禽 新 鲜 粮 食 店 牌 照 或 终 止 食 物 环 境 衞 生 署 公 众 街 市 家 禽 档 位 租 约 的 零 售 商 ， 发 放 特 惠 补 助 金 。 这 项 计 划 于 二 零 零 六 年 八 月 结 束 ， 共 有 333 个 活 家 禽 零 售 商 退 还 牌 照 或 终 止 档 位 租 约 。

年 内 ， 渔 农 自 然 护 理 署 在 得 悉 越 南 、 柬 埔 寨 、 泰 国 、 老 挝 、 北 韩 、 俄 罗 斯 、 哈 萨 克 斯 坦 和 科 特 迪 瓦 等 国 家 爆 发 禽 流 感 后 ， 立 即 暂 停 从 这 些 国 家 进 口 活 禽 鸟 。 有 关 禁 令 会 在 这 些 国 家 符 合 了 世 界 动 物 衞 生 组 织 的 规 定 后 撤 销 。 渔 护 署 还 推 行 一 套 输 入 内 地 活 禽 鸟 的 安 全 程 序 ， 包 括 规 定 禽 鸟 须 注 射 疫 苗 和 附 有 适 当 的 衞 生 证 明 等 。

所 有 输 入 本 港 的 活 禽 鸟 ， 必 须 在 付 运 前 通 过 禽 流 感 测 试 。 如 果 来 源 国 邻 近 疫 区 ， 活 禽 鸟 于 抵 港 后 还 须 接 受 检 疫 和 测 试 ， 结 果 满 意 方 可 放 行 。

本 港 年 内 继 续 实 施 严 格 规 定 ， 保 障 市 民 、 本 地 家 禽 农 场 ， 以 及 批 发 和 零 售 市 场 免 受 禽 流 感 侵 袭 。 有 关 措 施 包 括 加 强 监 管 农 场 和 街 市 的 生 物 保 安 情 况 ， 为 所 有 鸡 只 注 射 禽 流 感 疫 苗 ， 以 及 严 密 监 察 所 有 入 境 和 本 地 的 禽 鸟 。

当 局 定 期 收 集 禽 鸟 的 血 液 样 本 和 粪 便 拭 子 ， 以 测 试 禽 流 感 病 毒 。 收 集 范 围 包 括 家 禽 农 场 、 家 禽 批 发 和 零 售 市 场 内 健 康 的 、 生 病 的 或 已 死 去 的 禽 鸟 ， 亦 包 括 在 休 憩 公 园 和 宠 物 店 内 饲 养 的 雀 鸟 ， 以 及 湿 地 、 郊 野 公 园 和 其 他 地 方 的 野 鸟 。 为 加 快 测 试 H5N1 病 毒 ， 当 局 现 正 采 用 快 速 的 实 时 聚 合 酶 链 反 应 测 试 方 法 。 自 二 零 零 五 年 十 月 起 ， 政 府 更 提 供 全 日 24 小 时 的 收 验 雀 鸟 服 务 ， 包 括 接 收 并 检 验 雀 尸 或 病 弱 的 禽 鸟 。

二 零 零 六 年 ， 当 局 共 检 验 约 一 万 只 禽 鸟 ， 其 中 15 只 已 死 野 鸟 和 两 只 来 历 不 明 的 弃 置 鸡 只 被 发 现 带 有 H5N1 病 毒 。 不 过 ， 本 地 家 禽 农 场 或 街 市 并 无 爆 发 禽 流 感 。

政 府 在 二 零 零 六 年 二 月 立 法 禁 止 散 养 鸡 、 鸭 、 鹅 、 鸽 及 鹌 鹑 等 家 禽 ， 违 例 者 可 处 罚 款 五 万 元 至 十 万 元 。 在 禁 令 生 效 前 已 饲 养 家 禽 作 宠 物 的 人 士 ， 必 须 申 领 豁 免 许 可 证 ， 才 可 继 续 饲 养 他 们 的 宠 物 家 禽 。 赛 鸽 饲 主 则 必 须 持 有 展 览 牌 照 。

为 减 低 本 地 活 家 禽 数 量 和 禽 流 感 在 本 港 扎 根 的 风 险 ， 政 府 推 出 为 期 一 年 的 自 愿 计 划 ， 向 自 愿 退 还 牌 照 或 结 业 的 家 禽 农 户 、 活 家 禽 批 发 商 及 运 输 商 发 放 特 惠 补 助 金 。 计 划 于 二 零 零 六 年 八 月 结 束 ， 共 有 145 个 家 禽 农 户 ( 101 个 鸡 场 、 39 个 鸽 场 、 五 个 鸭 场 ) 和 16 名 活 家 禽 批 发 商 参 与 ， 预 计 可 使 本 地 农 场 饲 养 的 家 禽 减 至 170 万 只 ， 减 幅 约 达 53 % 。

二 零 零 六 年 十 月 二 十 日 ， 渔 农 自 然 护 理 署 与 衞 生 防 护 中 心 联 合 举 行 代 号 为 “ 百 合 行 动 ” 的 演 习 ， 以 评 估 一 旦 有 需 要 在 本 地 家 禽 农 场 扑 杀 大 批 家 禽 时 ， 该 署 的 应 变 能 力 。 该 署 又 于 十 一 月 联 合 主 持 了 两 次 会 议 ， 目 的 是 向 食 物 环 境 衞 生 署 和 衞 生 防 护 中 心 的 人 员 阐 释 政 府 打 击 禽 流 感 的 措 施 ， 并 增 加 市 民 对 有 关 措 施 的 认 识 。