鮮 魚 是 香 港 最 主 要 的 原 產 品 之 一 。 二 零 零 六 年 的 捕 撈 量 和 魚 塘 及 箱 網 養 殖 量 分 別 約 為 154 540 公 噸 和 3 560 公 噸 ， 總 值 17 億 元 。

香 港 約 有 3 940 艘 漁 船 ， 約 有 8 460 名 本 地 漁 民 和 3 100 名 內 地 過 港 漁 工 在 船 上 作 業 。 他 們 主 要 利 用 拖 網 捕 魚 ， 佔 漁 獲 量 的 84 % ， 重 量 約 達 129 980 公 噸 。 其 他 捕 魚 方 法 包 括 使 用 延 繩 釣 、 刺 網 、 圍 網 等 。 二 零 零 六 年 ， 總 漁 獲 量 達 154 540 公 噸 ， 批 發 總 值 估 計 為 16 億 元 ， 其 中 供 應 本 地 食 用 的 漁 獲 約 為 46 200 公 噸 。

本 港 有 1 081 名 海 魚 養 殖 人 士 獲 漁 農 自 然 護 理 署 簽 發 牌 照 ， 在 26 個 指 定 海 魚 養 殖 區 作 業 ， 年 內 向 市 場 供 應 1 490 公 噸 活 海 魚 ， 總 值 約 8 , 900 萬 元 。

養 殖 淡 水 魚 和 鹹 淡 水 魚 的 魚 塘 ， 大 部 分 位 於 新 界 西 北 部 。 隨 着 新 界 地 區 日 漸 都 市 化 ， 供 銷 售 的 塘 魚 產 量 逐 漸 縮 減 。 年 內 ， 塘 魚 養 殖 業 的 總 產 量 約 為 1 940 公 噸 ， 佔 本 地 食 用 淡 水 魚 的 5 % 。

為 促 進 漁 業 持 續 發 展 和 存 護 香 港 水 域 的 漁 業 資 源 ， 漁 農 自 然 護 理 署 繼 續 實 行 多 項 漁 業 管 理 和 存 護 措 施 ， 並 加 強 打 擊 破 壞 性 捕 魚 活 動 。 年 內 ， 該 署 把 拆 卸 後 的 混 凝 土 碼 頭 改 作 人 工 魚 礁 ， 投 置 在 東 平 洲 海 岸 公 園 內 ， 以 促 進 海 岸 公 園 的 漁 業 資 源 ， 並 保 育 該 處 的 生 態 環 境 。

此 外 ， 該 署 繼 續 通 過 技 術 支 援 、 聯 絡 服 務 及 信 貸 安 排 ， 協 助 漁 民 轉 用 其 他 可 持 續 發 展 的 作 業 方 式 ， 以 及 應 付 內 地 漁 業 管 理 機 關 每 年 在 南 海 實 施 的 休 漁 期 。 政 府 除 了 向 魚 類 統 營 處 貸 款 基 金 注 資 約 6 , 000 萬 元 ， 以 加 強 對 受 休 漁 期 影 響 漁 民 的 貸 款 支 援 外 ， 又 向 漁 業 發 展 貸 款 基 金 注 資 1.9 億 元 ， 以 提 供 貸 款 的 方 式 ， 協 助 漁 民 轉 而 從 事 可 持 續 發 展 的 漁 業 或 相 關 業 務 ， 以 及 協 助 養 魚 戶 拓 展 水 產 養 殖 業 務 。

漁 業 可 持 續 發 展 委 員 會 在 二 零 零 六 年 年 底 成 立 ， 負 責 就 香 港 漁 業 持 續 發 展 的 長 遠 目 標 和 方 向 ， 以 及 相 關 策 略 ， 向 政 府 提 出 建 議 。

為 了 促 進 本 港 水 產 養 殖 業 的 持 續 發 展 ， 漁 農 自 然 護 理 署 進 行 相 關 的 研 究 ， 並 為 養 魚 戶 提 供 技 術 支 援 服 務 。 該 署 推 行 魚 類 健 康 管 理 計 劃 ， 協 助 養 魚 戶 減 少 因 魚 類 染 病 而 蒙 受 損 失 。 按 照 這 項 計 劃 ， 該 署 除 定 期 派 員 探 訪 養 魚 戶 ， 教 導 他 們 如 何 預 防 和 偵 測 養 魚 場 有 否 爆 發 疫 病 外 ， 亦 提 供 魚 類 疾 病 診 斷 化 驗 服 務 ， 查 找 疫 病 爆 發 的 原 因 ， 並 就 疫 病 爆 發 時 應 採 取 的 適 當 措 施 ， 向 養 魚 戶 提 供 意 見 。 該 署 又 通 過 座 談 會 、 實 地 示 範 和 派 發 單 張 ， 向 養 魚 戶 推 介 經 改 良 的 養 殖 技 術 和 良 好 管 理 方 法 。 此 外 ， 該 署 亦 致 力 尋 找 具 良 好 銷 售 潛 質 的 新 品 種 ， 推 介 給 養 魚 戶 。

漁 農 自 然 護 理 署 成 功 完 成 寶 石 魚 受 精 卵 在 恆 温 養 殖 池 內 孵 化 和 培 育 的 試 驗 後 ， 已 向 養 魚 戶 推 介 有 關 技 術 ， 並 協 助 他 們 培 育 了 一 批 新 的 寶 石 魚 魚 苗 ， 以 維 持 穩 定 供 應 和 降 低 產 品 價 格 。

該 署 繼 續 推 行 自 願 參 與 的 優 質 養 魚 場 計 劃 ， 協 助 加 強 本 地 水 產 養 殖 業 的 競 爭 力 。 參 加 計 劃 的 養 魚 場 須 實 施 良 好 的 水 產 養 殖 方 法 ， 以 提 升 養 魚 場 的 環 境 衞 生 及 養 魚 質 素 。 養 魚 在 出 售 前 必 須 通 過 品 質 保 證 測 試 ， 包 括 檢 測 魚 體 內 殘 餘 藥 物 及 重 金 屬 含 量 ， 以 確 保 養 魚 符 合 食 物 安 全 標 準 的 規 定 。 計 劃 於 二 零 零 五 年 年 中 推 出 ， 目 前 有 61 個 養 魚 場 ( 約 佔 本 港 養 魚 場 總 面 積 的 10 % ) 已 成 功 登 記 為 “ 優 質 養 魚 場 ” 。 這 些 養 魚 場 共 售 出 逾 36 000 公 斤 經 認 證 的 養 魚 ， 包 括 烏 頭 、 黃 魚立 和 青 斑 。 所 有 獲 計 劃 認 證 的 養 魚 均 附 有 “ 優 質 養 魚 場 ” 的 品 牌 標 籤 ， 方 便 市 民 識 別 。 該 署 會 與 魚 類 統 營 處 合 力 推 銷 這 類 魚 產 品 。

在 滘 西 魚 類 養 殖 區 內 進 行 的 研 究 結 果 顯 示 ， 投 置 名 為 “ 生 物 過 濾 器 ” 的 特 別 設 計 人 工 魚 礁 ， 可 有 效 改 善 區 內 的 水 質 及 海 牀 ， 因 此 漁 農 自 然 護 理 署 正 計 劃 在 深 灣 魚 類 養 殖 區 投 置 這 種 生 物 過 濾 器 。

為 保 護 海 魚 養 殖 業 ， 漁 農 自 然 護 理 署 繼 續 監 察 紅 潮 ， 並 採 取 預 防 措 施 ， 包 括 監 察 浮 游 植 物 的 情 況 ， 以 便 在 紅 潮 形 成 初 期 可 及 早 知 悉 並 迅 速 評 估 紅 潮 可 能 造 成 的 損 害 。 該 署 除 了 通 過 各 養 魚 區 的 紅 潮 支 援 小 組 向 海 魚 養 殖 戶 發 出 紅 潮 警 報 外 ， 亦 通 過 該 署 網 頁 和 新 聞 公 報 發 布 紅 潮 警 報 消 息 。 二 零 零 六 年 ， 本 港 水 域 共 錄 得 14 宗 紅 潮 報 告 。