食 物 環 境 衞 生 署 負 責 確 保 供 市 民 食 用 的 食 物 安 全 ， 並 附 有 適 當 標 籤 。 該 署 致 力 通 過 制 定 和 推 行 有 效 的 監 控 食 物 措 施 ， 保 障 公 眾 健 康 。

為 進 一 步 改 善 食 物 監 控 工 作 ， 政 府 於 二 零 零 六 年 五 月 二 日 在 食 物 環 境 衞 生 署 轄 下 成 立 食 物 安 全 中 心 ， 並 在 委 任 食 物 安 全 專 員 後 ， 把 該 署 的 食 物 監 察 及 管 制 科 和 風 險 評 估 及 傳 達 科 ， 納 入 食 物 安 全 中 心 之 下 。

年 內 ， 食 物 環 境 衞 生 署 按 照 食 物 監 察 計 劃 ， 從 進 口 、 批 發 和 零 售 層 面 抽 取 了 64 915 個 樣 本 進 行 化 學 、 微 生 物 和 輻 射 檢 驗 ， 以 確 保 有 關 食 物 適 宜 供 人 食 用 。 此 外 ， 該 署 亦 抽 查 了 55 346 個 食 物 標 籤 ， 以 查 核 是 否 符 合 法 例 規 定 。

文 錦 渡 食 品 管 制 中 心 和 牲 畜 檢 查 站 全 年 檢 查 了 28 067 輛 運 載 蔬 菜 和 47 682 輛 運 載 活 生 食 用 動 物 ( 豬 、 牛 、 羊 和 家 禽 ) 的 車 輛 。 此 外 ， 該 署 亦 檢 驗 了 10 732 599 頭 活 生 食 用 動 物 ， 並 抽 取 了 90 004 個 血 液 樣 本 及 71 104 個 尿 液 、 糞 便 和 組 織 樣 本 ， 以 檢 驗 有 關 動 物 是 否 患 病 或 含 有 殘 餘 禽 畜 藥 物 。

政 府 已 完 成 有 關 在 本 港 引 進 營 養 資 料 標 籤 制 度 的 整 體 成 本 和 效 益 的 研 究 ， 並 會 在 二 零 零 七 年 向 立 法 會 提 交 有 關 議 案 。