食 物 環 境 衞 生 署 負 責 確 保 供 市 民 食 用 的 食 物 安 全，並 附 有 適 當 標 籤。此 外，為 了 保 障 公 眾 健 康，該 署 還 會 檢 驗 和 管 制 活 生 的 食 用 牲 口。

年 內，該 署 按 照 食 物 監 察 計 劃，抽 取 了 61 181 個 樣 本 進 行 化 學、微 生 物 和 輻 射 化 驗，確 保 食 物 適 宜 供 人 食 用。

文 錦 渡 食 品 管 制 中 心 和 牲 畜 檢 疫 站 全 年 分 別 檢 查 了 60 929 輛 運 載 食 物 ( 蔬 菜 及 其 他 食 物 ) 和 46 098 輛 運 載 禽 畜 ( 豬、牛 和 家 禽 ) 的 車 輛。年 內，該 署 從 進 口、批 發 和 零 售 層 面 抽 查 多 種 食 物 樣 本，進 行 了 115 473 項 測 試，以 監 察 和 檢 定 食 物 是 否 符 合 法 例 的 規 定。此 外，該 署 亦 檢 驗 了 12 982 587 隻 禽 畜，並 從 食 用 動 物 身 上 抽 取 了 100 566 個 血 液 樣 本 及 69 127 個 尿 液 和 組 織 樣 本，以 檢 驗 這 些 動 物 是 否 患 病 或 含 有 殘 餘 禽 畜 藥 物。

政 府 在 二 零 零 四 年 年 初 完 成 關 於 建 議 實 施 營 養 資 料 標 籤 制 度 的 公 眾 諮 詢，並 就 本 港 引 進 營 養 資 料 標 籤 制 度 所 需 的 整 體 費 用 和 效 益，展 開 了 規 管 影 響 評 估。政 府 會 充 分 考 慮 諮 詢 期 間 收 集 的 公 眾 意 見 和 規 管 影 響 評 估 所 得 的 結 果，然 後 決 定 未 來 路 向。