保 障 食 物 安 全 並 確 保 環 境 衞 生 和 禽 畜 健 康 符 合 嚴 格 標 準 ， 是 政 府 銳 意 執 行 的 重 要 工 作 。 二 零 零 五 年 ， 在 禽 流 感 可 能 再 次 在 本 港 出 現 的 威 脅 下 ， 市 民 更 注 意 個 人 和 環 境 衞 生 ， 政 府 因 而 加 緊 進 行 有 關 工 作 。
環 境 變 遷 ， 為 社 會 帶 來 新 的 挑 戰 和 危 機 。 政 府 一 直 努 力 不 懈 ， 確 保 市 民 食 用 的 食 物 安 全 ， 並 提 供 優 質 的 環 境 衞 生 和 獸 醫 服 務 ， 使 香 港 的 居 住 環 境 可 與 其 他 國 際 大 都 會 媲 美 。